Que es Ácido Benzoico
El ácido benzoico es un compuesto químico que pertenece a la clase de los ácidos carboxílicos aromáticos.
Por lo general, se presenta como un sólido como un polvo o cristales incoloros a ligeramente blancos, con un olor característico.
Es poco soluble en agua fría pero tiene buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos. El ácido benzoico tiene un grupo carboxilo unido a un anillo fenólico.
En la naturaleza, este compuesto se encuentra en algunas frutas como los arándanos y las ciruelas.
Aunque también podemos encontrar esta sustancia en productos como la canela, el clavo, las setas y en algunos productos lácteos, gracias a la fermentación por actividad bacteriana.
Entre las características de Ácido Benzoico se encuentran
- Se trata de un sólido cristalino incoloro, que normalmente se comercializa en forma de polvo, y es el ácido carboxílico aromático más simple.
- Además de la forma ácida, el ácido benzoico se puede encontrar en forma de sal.
- En la naturaleza, el ácido benzoico se puede encontrar como éster en muchas especies de plantas y animales.
- Se han encontrado cantidades significativas en la mayoría de las bayas.
- A pesar de ser un ácido muy estable, puede inactivarse elevando el pH del producto final por encima de 5,00 en combinación con un tensioactivo no iónico.
- También es inactivado por compuestos de amonio cuaternario, sales de calcio y férrica, caolín, proteínas y glicerol.
- Cuando se combina con ácido ascórbico, puede formar benceno, que es perjudicial para la salud.
- La sal de sodio es soluble en agua hasta en un 55%, pero en forma ácida solo es soluble en un máximo de 0,2%.
- La solubilidad de esta forma de ácido aumenta con la ebullición.
- Por otro lado, el ácido benzoico es soluble en aceite y en etanol, mientras que la sal de sodio no lo es.
Uso y aplicaciones de Ácido Benzoico
La principal aplicación del ácido benzoico y sus derivados es como conservante de alimentos de pH ácido.
Son eficaces para proteger los alimentos contra la aparición de fermentación y moho no deseados.
Si se usa ácido benzoico junto con dióxido de azufre u otros sulfitos, atacará microorganismos de espectro más amplio.
También se utiliza como conservante en refrescos, jugos de frutas industriales, en algunos productos lácteos, en tortas y galletas, en conservas de verduras como tomates, en mermeladas y mermeladas., Margarina y salsas, así como en crustáceos frescos o congelados.
Condimento de tabaco.
Componente de pastas de dientes o dentífricos.
Germicida en la industria médica.
Producto de salida para la producción de ésteres a partir de ácidos en la industria de la perfumería.
Para ablandar plásticos como el PVC.
El peróxido de ácido benzoico es usado para iniciar reacciones de tipo radicalarias.
Intermediarios en la fabricación de resinas o productos plastificantes.
El ácido benzoico es un ingrediente de la pomada Whitfield, que se usa para tratar afecciones de la piel por hongos como la tiña, la tiña y la tiña versicolor.
Se utiliza como ingrediente principal en la goma de benjuí, el ácido benzoico.
También es un ingrediente importante en el alcohol de benjuí y el bálsamo frisón. Estos productos se han utilizado durante mucho tiempo como antisépticos tópicos y descongestionantes para inhalación.
